Kiên Giang không những gồm có hòn đảo Phú Quốc Kiên Giang nổi tiếng, điểm đến đây vẫn còn sở hữu những đặc sản làm cho không ít người phải “chết mê chết mệt”.
Bún kèn Hà Tiên Kiên Giang
Bun Ken Ha Tien là đồ ăn cực kì riêng cho ẩm thực Hà Tiên Kiên Giang với kiểu chế biến đầu tư, không ít giai đoạn. Để khách hàng có thể thưởng thức được mùi vị ngon lành của con cá, đượm đà của dừa tươi trong nước sử dụng hay những loại rau sạch giá cả, dưa leo tươi ăn cùng, thợ đầu bếp cần phải cực cẩn thận trong giai đoạn chế biến con cá, làm nước sốt. Tô bún lúc được trang trí thông thường rất hấp dẫn cùng một ít thịt tôm đã khô nhừ mềm rắc xuống trên cùng các kiểu rau thơm. Một vài các quầy hàng bán bún kèn ngon lành đặc biệt là nằm tại khúc đầu đường Trầu Hầu, gần chợ Hà Tiên Kiên Giang. Bát bún kèn mang mức giá từ 15.000 – hai mươi nghìn VND cũng như thường hay chỉ bán vào buổi sáng.
Nấm Tràm Kiên Giang
Nấm Tràm Kiên Giang rất nhiều ở Phú Quốc Kiên Giang là loại đặc sản có thể nấu ăn trở thành không ít món ngon. Món ăn giản dị cũng như giữ gìn được mùi vị vẹn nguyên của nấm tràm nhất là luộc chín con gà rồi rắc nấm tràm vào nấu lên cùng nước gà luộc. Ngắm nghía bầu trời mưa mưa rất ấm áp con người, ấm cõi lòng và thỏa mãn cái dạ dày tiêu hóa, cùng xé miếng thịt gà chín chấm bột canh nước chanh, đôi khi uống chút nước, cho một miếng nấm. Nấm không những ngọt dịu thơm ngon mà vẫn còn chút vị đắng nhẹ đặc thù, giòn tan. Con người ta yêu nấm tràm không thể quên được đồ ăn tươi ngon cũng chính là do chút đăng đắng nhè nhẹ khó hiểu này của nó.
Bánh canh ghẹ
Nước dùng chế biến từ con tôm phơi khô, phần thịt, xương con lợn lại được cho thêm phần đầu con cá thu ngoài biển đem về khi con tàu vừa cập bến tàu thơm lừng, ngon ngọt, đượm đà song cực thanh dịu. Còn chả cá chế biến bằng thịt con cá thu ở biển càng trở nên xứng đáng nói. Con cá tươi sống đem nạo, trộn lẫn với gia vị chính như là tiêu cay, tỏi, hành khô, mì chính, mắm dùng rồi sau đấy quệt phải đều cái tay. Mang đi vào hấp đến chín hoặc là rán lúc nguyên liệu nhuyễn đều rồi, ép dẹp. Từng miếng nhỏ chả chín nức mùi khi thưởng thức chuẩn bị được cắt nho nhỏ vừa dai, vẫn giòn giụm, vẫn thấm đượm đà. Đặc biệt, thịt ghẹ không quan tâm chính là lớn hoặc là không lớn tuy nhiên phải chắc thịt, vẫn còn sống bỏ vào luộc lên do đó ngọt ngon. Banh canh ghe cha được làm toàn bắt đầu từ hải sản nhưng ko bị có một chút tanh tưởi ngược lại, vị cực hấp dẫn.