Đà Nẵng có phần lớn sản phẩm để du khách mang về làm quà. Trong số ấy chả bò, nem, tré là các món đặc sản được phổ biến người tìm tìm. Ngon và tốt nhất là chả bò HUY LOAN - 03 Nguyễn Văn Linh ( sắp Cầu Rồng ) - TP Đà Nẵng. Đây là nghề truyền thống lâu đời và đã vươn lên là thương hiệu mang tiếng ở Đà Nẵng.

Để với được những đòn chả chất lượng cao, lò làm chả phải tuyệt đối tuân thủ “bí quyết” cơ bản: chả bò buộc phải được làm cho bằng thịt bò đùi, mẫu 1, tươi ngon, lọc bỏ hết gân, xay nhuyễn và ko được trộn thêm bất kỳ nguyên liệu nào khác. những phụ gia đi kèm là hành, tỏi, tiêu, ớt, đường, nước mắm và 1 ít chất tạo dai theo liều lượng của người thợ chính.

Lá dùng để gói là lá chuối đã được rửa sạch và luộc sơ để đảm bảo độ mềm, ko bị gãy khi gói. quá trình làm cho chả, từ khâu lọc thịt, xay thịt, trộn gia vị, gói chả đến lúc luộc xong không quá 2 giờ đồng hồ thì chả mới mang được vị tươi ngọt ngẫu nhiên của thịt bò.


Rau thì là thoảng nhẹ, miếng chả với màu đỏ hồng, vị khá ngọt nhưng cũng cực kỳ đậm đà, giòn và dai. Ẳn chả bò bắt buộc kèm có dưa chua, nem... làm món khai vị trong các đám tiệc, còn ngày thường với thể là các món nhâm nhi hoàn hảo cho quý ông, món ngon ăn kèm bánh mì và ngon hơn nữa lúc ăn cùng cháo bò.

Chả bò ăn kèm với tỏi, hành tươi, rau thơm, mang thể chấm thêm tương hoặc nước mắm tỏi ớt tùy khẩu vị của mỗi người.Theo Chị Loan : "Chả bò vừa chín tới mới giữ được độ ngọt, cho bắt buộc khâu luộc chả và thời điểm vớt chả vô cùng quan trọng, lửa đều thì khoảng 45 - 60 phút buộc phải vớt ra ngay. nếu để chả quá chín, bề mặt sẽ bị rỗ (lủng lỗ), mà chất lượng cũng bị giảm. Chính do vậy, ở khâu này tôi luôn tự đảm nhận".

Xem thêm tại: chả bò Đà Nẵng

View more random threads: